清明時節前后，隨著采茶人在青蔥山頭開始穿梭、忙碌，江南茶區又迎來了一年的大日子——春茶季。愛茶的人，早已把茶當作流淌在身體的另一種血液，品嘗好茶是樂事，品嘗好的春茶更是幸事。然而，時間和距離又是愛茶人和茶葉之間的阻礙。怎樣讓消費者品嘗到茶葉的原汁原味，成為制茶業面臨的重要課題。
這次，我們有幸采訪到四位中國國家茶葉文化傳承人，聆聽他們所代表的茶文化。通過與他們的對話，我們能更了解順豐在茶行業助力中的角色，探見茶行業的新機遇和新挑戰。
（1）
蔣子祥
人物介紹:恩施玉露傳統制作技藝州級代表性傳承人，藍焙茶業董事長，湖北荊楚工匠，國家中級評茶員，湖北省一級評茶師。
代表茶品:湖北恩施玉露茶
“干茶是翠綠，湯色是碧綠，葉底是嫩綠。”
恩施玉露茶文化，到蔣子祥已是第十一代。說到此茶的獨特之處，蔣先生和我們介紹，恩施玉露茶是中國歷史上保留下來的唯一一種蒸青針形綠茶，它最突出的兩個特點，一個是蒸青工藝（即蒸汽殺青），距今已有1400年歷史。一個是針形，玉露茶葉緊細挺直、形似松針，毫白如玉，因而最早還被稱為“玉綠”。
一直到民國時期，恩施玉露都處于一種官辦狀態，到1965年時，恩施玉露被評為中國的十大名茶，2008年又被評為湖北第一歷史名茶，到2014年的時候，恩施玉露制作技藝被列為第4批國家級非物質文化遺產。
恩施玉露茶和其他綠茶最大的區別，就是它的三綠特征很明顯，干茶是翠綠，湯色是碧綠，葉底是嫩綠。而且這種綠色的保持時間非常長，比如說我們現在泡了一杯好的恩施玉露，到明天這個時候，湯色還是綠的。
在蔣子祥心目中，好的綠茶實際來說是明前茶，也就是清明前采摘的茶葉。因為經過了兩至三個月的冬季，病蟲害已經消失了，剛出來的春梢非常新鮮，這時的春茶品質是最佳的。
“我們把茶園和體驗館結合，讓更多人了解到恩施玉露。”
恩施玉露茶第一到七代都在藍氏家族內部傳承，第八代才進入社會化傳承，內部傳承經歷了270年時間，所以蔣子祥公司品牌叫藍焙，就是為了紀念藍氏家族創制恩施玉露的初心，以此激勵自己。
在商業模式上，藍焙茶業（以下稱“藍焙”）早期進行茶葉的種植和加工，慢慢形成了集茶葉生產、制作、銷售及茶旅為一體的融合發展模式，在每個產區建立藍焙玉露文化體驗館，將茶園和體驗館結合，讓更多人接觸、了解恩施玉露茶葉工藝，感受它的傳承和記憶。
而從去年開始，藍焙的銷售重心從線下轉到了線上，專門設立了電商部，進行電商渠道、直播平臺的鋪貨。
“出山難，更要出山。”
然而，恩施玉露作為區域性極強的小眾茶，銷售也面臨著困難，一是恩施位于湖北省最偏的地方，交通不方便，運輸是一個很大的問題；二是品牌宣傳，知道的人少，是很大的發展瓶頸。
眾所周知，春茶的品嘗的就是在和時間賽跑?？v然出山不易，但為了讓消費者盡可能最快地品嘗到最佳風味，藍焙也做出了許多努力。今年開春時間非常長，藍焙從機械的檢修、采購人員培訓、加工人員培訓，都做足了準備。另外，藍焙選擇與順豐速運（以下稱“順豐”）合作，利用順豐的專業服務為茶葉護航。
蔣子祥和我們分享道:“藍焙和順豐的合作也有20多年時間，它的服務給我們最大的感覺是高效、快捷、安全，特別是近幾年，順豐在我們的主產區配備快遞專車，為我們提供一些特殊的政策，減少了中間環節，讓我們的茶葉能更快地到達銷售者手中，客戶下單之后，基本上第二天就能夠到消費者手上。有的時候，我們一天有幾千單，會出現一些錯誤，順豐會有專門的客服和我們對接改單，在售后服務上做得非常好。”
“我們主要的職責就是傳承，傳承歷史文化，傳承精湛技藝，傳承幾代人的匠心做茶精神。”
提到推廣茶文化的計劃和愿景，蔣子祥提到了兩個方向。在茶文化這一塊，會繼續建設藍焙玉露文化體驗館，讓消費者深入了解恩施玉露文化，推動它的傳播。此外，藍焙也在和政府部門倡議，加大對恩施玉露這種地理標志產品的品牌打造，投入更多的資源去建設品牌。
深耕茶業多年，蔣子祥堅信自己的職責就是傳承，傳承恩施玉露的歷史文化，傳承恩施玉露的精湛技藝，傳承幾代人的匠心做茶精神。希望通過未來幾年的時間，能使恩施玉露的文化傳承做得更好。
（2）
方繼凡
人物介紹:國家級非物質文化遺產綠茶制作技藝代表性傳承人、黃山市猴坑茶業有限公司董事長、黃山區茶業協會會長、杰出中華茶人。
代表茶品:安徽太平猴魁茶
“綠茶中的極品，男子漢的茶”
在方繼凡心中，之所謂好茶，一般得是森林覆蓋率比較高的小氣候生產的茶葉，這種茶葉的口感肯定好。而太平猴魁茶，正正符合他的好茶標準。太平猴魁茶葉是一種特殊的黃山四大葉種茶，是綠茶中最大的茶葉，人們也稱它是綠茶中的極品。
太平猴魁茶葉生長在300米以上的山區，最好的是海拔達500米到700米的地區，也是每年主要的禮品茶產區。這里氣候半陰半陽，日照時間低于40％，茶葉基本上是在銀霧中生長。而且生產地的土壤是風化巖石的烏沙土，也適合茶葉生長。在優質的自然條件下，太平猴魁的茶葉具有兩葉抱一芽，葉片肥厚，不散，不翹，不卷邊的特征。茶湯也清澈透明，有蘭花幽香。
說起太平猴魁這個名字，方繼凡和我們分享了它有趣的來歷。太平猴魁產在黃山區，就是原來的太平縣，這一帶以往是像野生林一樣，猴子特別多。此外，因為這種茶葉比較粗壯，比其他茶葉更大，更魁梧，所以人們起名為太平猴魁。我們說它是一種男子漢的茶，泡到杯里面是站著立著碗的，像一個男子漢站在杯子里面一樣。
“讓廣大消費者都能喝得上正宗原產地產的茶。”
太平猴魁一年只產春茶一季，從春節到清明，前后不超過20天，從特級、二級、三級，年總產量約為200萬斤，真正體現了“茶以時為貴，茶以稀為貴”。
豐富的產品線需要充分考量成本，為了優化成本和品質，對于中低端茶葉，猴坑茶業采用標準化生產線來生產，在保證品質的基礎上降低成本；對于高端茶葉，仍然按照傳統的純手工藝制作，保留原風味。而無論哪一種產品線，猴坑茶業都堅持綠色防控，通過凈化車間進行產品包裝，再利用順豐速運寄遞茶葉，做到公平公正、物廉價美。
“和順豐打交道是最好的決策。”
提到與順豐的合作，方繼凡認為合作的助力作用是特別顯著的。例如雙十一的大活動、還有春茶活動，春茶人人都想喝一杯，可能茶園15號開園，消費者18號就想喝到茶，怎么樣在最短的時間把茶送到消費者手上，和順豐打交道是最好的決策。
方繼凡希望順豐能加大服務人員的投入，因為猴坑村（太平猴魁主要產地之一）是全國的名村，也靠近黃山旅游地帶，如果順豐能增加服務網點，人們到這旅游后，回家時茶葉也到家了。
順豐在21年間共投入攬收點700+個，新增40+輛自營車輛，組成6000+人的攬收隊伍，通過科學調撥，快速響應茶商茶農寄遞需求。同時在茶葉主產區，順豐配備了“茶葉寄遞專車”，可以通過“綠色通道”直達末端環節，簡化了常規的運輸流程，整體上提升了茶葉寄遞的服務時效。未來，順豐的網點版圖也會繼續擴大。
“年輕人多喝太平猴魁。”
訪談過程中，方繼凡先生還推薦年輕人可以多喝太平猴魁茶，真正的綠茶適合年輕人，一是可以提神，二是有利健康，長期喝太平猴魁茶的方繼凡自豪地以自己作為活廣告。此外，綠茶還能養身減肥，增強活力。
對于猴坑茶業的未來，方繼凡計劃在食品安全、質量上把關，通過茶旅結合的形式吸引更多人到達黃山原產地，一邊品茶一邊體驗，感受太平猴魁的魅力。
（3）
謝明之
人物介紹:黃山毛峰創始人謝正安第六代傳人，市級非物質文化遺產綠茶制作技藝（黃山毛峰）傳承人，謝裕大茶葉股份有限公司總經理。
代表茶品:安徽黃山毛峰茶
“綠中泛黃，銀毫顯露。”
黃山毛峰茶，中國十大名茶之一，由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制，至今已有百年歷史。說起它始終如一的上佳品質，第六代傳人謝明之提到:“有兩個原因，一是因為地處山區，到現在也只是村里修了公路而已，對山地、地貌、植被、茶園都沒有什么改造和變化，這是最主要的原因；其次是我們制茶的后人，也比較注重品質的傳承，沒有把祖上的手藝丟掉。”
已成為經典綠茶茶品的黃山毛峰茶，是于每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制。該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。
“歷史沉淀，科技興茶。”
謝明之十分注重傳統茶文化的保護，2010年他開始收集黃山毛峰創始人謝正安的歷史資料、傳統黃山毛峰的歷史文物，同時對黃山毛峰發源地的核心產區古茶園進行保護，對百年以上的古茶樹采取吊牌保護……種種努力既源于他對自己家族的歷史追溯，對自然環境的保護，也源于他身處環境和茶文化不可分割的羈絆。
在堅守傳統之余，謝明之提出要走科技興茶的道路。首先是保證品質，在保證品質的前提下，利用一些現代化的手段和科技去實現大規模的品質穩定。我們懂得手工制茶，但一直走的不是這條道路，一直走的是大機械的道路。
謝明之提到，因為個人的力量很有限，也是有狀態的，不同時間做的茶葉可能就不一樣。每個人的水平和風格也不一樣，最后可能我們的茶葉拼在一起就會很奇怪。十多年前，謝裕大茶業就建了非常龐大的生產線，這些年也不停地升級改造，希望不斷利用新的科技，讓茶葉的品質在大批量制作的時候能夠保證穩定。
“謝裕大x順豐=？”
謝裕大茶業采用的科技興茶、線上線下結合的新零售模式，順豐帶來的支持作用得到了謝明之的認可，不僅保障了產品寄遞的速度和安全，與此同時，順豐在春茶季費用上的定制服務，對茶業的幫助非常大，節省了企業的運輸成本。謝明之希望順豐在春茶季可以延長攬件時間，“因為我們那時候非常忙，有的時候可能車間生產出來已經是晚上7、8點，那時如果還能把它寄出去的話，對于我們的商業活動是非常有幫助的。”
在探索和順豐合作衍生出的新營銷模式，謝明之提出他的創想:順豐的快遞人員不僅是一位配送人員，也可以是一位宣傳人員，一位銷售人員，思考快遞人員進入社區進行銷售的模式。
“中國茶文化的復興”
目前茶行業的瓶頸，謝明之認為在于區域性太強，標準化程度太低，不同地區的茶和等級標準都比較混亂，導致消費者不知道怎么選擇。未來有一天，可能要做出一種類似于中國的立頓，一統天下，一統江湖，就叫中國綠茶、中國紅茶，這樣可能可以把茶行業做大。
對于中國茶文化，謝明之抱著非常樂觀的態度，“因為茶葉是中華文化的符號。隨著中國國力的提升，中國在國際上影響力的提升，我相信中國的茶文化不但會在國內的年輕人身上實現復興，在國際上也會越來越有影響力。”
（4）
劉文新
人物介紹:信陽市文新茶葉有限責任公司董事長、杰出中華茶人、中國茶葉行業年度經濟人物、中國茶葉流通協會副會長，河南省茶文化研究會副會長。
代表茶品:河南信陽毛尖茶
“茶湯帶毫，好喝又好看。”
說起信陽毛尖，人們說它是茶湯帶毫的綠茶，文新茶業的董事長劉文新與我們介紹了原由:信陽毛尖是江北茶區最北邊的茶葉，帶毫是因為它的芽頭比較小，像針一樣，芽頭上面有毛峰，信陽毛尖茶需要一一掐小芽頭，所以在制作工藝上會比較復雜，要經過攤晾、篩選、殺青、揉捻、理條、風干等九道傳統工藝。茶葉泡開以后，它的湯色一般是嫩黃明亮的，或是嫩綠明亮的，它就帶著茶葉的小毛峰，這就是我們說的茶湯帶毫。
每個地方都有好茶，而信陽毛尖相比起來有兩處優勢。首先，信陽毛尖比一般名茶上市要晚一個月，這意味著它的生長周期長，更富含微量元素、礦物質、維生素、茶多酚等等，最開始沒喝過信陽毛尖的人，他會感覺到信陽毛尖的味道很香，但一喝上信陽毛尖后，它就愛上了，拔不掉了。此外，好茶必須得好喝又好看，信陽毛尖的好看在于它的細圓小。
“架起小生產和大市場的橋梁和紐帶。”
又是一年春茶季，在疫情背景下，我們茶企都在轉變自己，尋求新的銷售模式。我們利用各個平臺賦能，例如和順豐合作等等，從去年到現在銷量不僅沒有下滑，反而在上升，提升了60％，今年上升的空間應該更大。
現在文新茶業采取預售的模式，預售能保證消費者喝上更好的茶葉。我們積極做好前期的準備工作，包括什么時候發貨，用什么方式發貨，現在物流能夠快捷地到我們茶園的田間里頭了。等春茶一上市，我們第一時間就把預售茶品發到客戶手中，讓他們喝到最好的毛尖茶。
信陽毛尖茶是中國十大名茶，但現在市場占有率并不是太高，怎么樣把好茶邁向更廣闊的市場？關鍵要架起小生產和大市場的橋梁和紐帶，真正讓當地的老百姓茶農種的好茶賣上好價，賣得更多。也要利用順豐高效的服務（如信息化的物流追蹤體系、在主產區增設收件網點、快速響應的客服團隊等），幫助信陽毛尖賣得更好，提高信陽毛尖的名氣。
“把小毛尖做成大茶飲，把小毛尖做成大名聲。”
茶葉是一種文化，也是一種扶貧的手段。劉文新心系鄉村扶貧多年，他認為現在脫貧攻堅已經全面勝利，下一步要鞏固脫貧攻堅成果和拓展鄉村振興的先機，而鄉村振興最主要的就是產業振興?，F在面臨的挑戰就是，怎么把小毛尖做成大茶飲，把小毛尖做成大名聲，那當地的茶農們就能通過茶脫貧致富了。
同時，為了讓人們能夠在農村的廣闊天地有所作為，就要把產業做大做強，那就有崗位了，有崗位就有人了，那么年輕人都回來了，年輕人回到我們的鄉村，就有活力，就有希望，就有未來。談起茶葉產業與扶貧事業，劉文新興致勃勃，這已是刻在他心中的使命。
和順豐的合作也給扶貧工作起了非常好的助推作用，劉文新希望順豐繼續發揮自己的優勢，不斷向下延伸，成立更多的網點，將來更多的龍頭茶業都與順豐合作，形成一個強大的運輸網絡，幫助鄉村實現振興。
“挑戰也是機遇，機遇中也是挑戰。”
展望茶文化的未來，投身茶事多年的劉文新早已有他的計劃:第一，茶業過去是扶貧產業，未來茶葉也是生態產品，種好茶可以防止水土流失，凈化空氣，防止霧霾等等，一個地方生態好，也能吸引大家到這個地方來聚居休憩；第二，喝茶對人體非常有好處，不僅是喝茶，還可以發展茶食品、茶宴茶食。
此外，茶葉產業還是旅游文化產業，大家來茶區可以體驗采茶、制茶、炒茶及茶藝表演；茶葉產業更是一個惠民產業，從種茶、制茶、售茶、茶館、茶具等等，整條產業鏈非常長，每一個環節都能提供就業崗位，過去茶農采茶季一過，就要出去打工，現在大家不走了，留在了我們的家鄉，在家門口足不出戶，掙錢顧家兩不誤。
前景可期，挑戰在于龍頭企業要扛起大旗，擔負起使命，讓當地的名茶更名，渠道更多、產品更好、品相更好、質量更高，這樣才能真正讓消費者喜歡上信陽毛尖，從而調動信陽幾百萬茶農有種好茶的積極性，這是挑戰也是機遇，機遇中也是挑戰。劉文新相信未來茶產業一定會有大作為。
