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唐代醫學家陳藏器在《本草拾遺》一書中說：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥。”其意思是：“所有的藥只能針對性的治療某一病癥，而茶是可以治各種病癥的藥”。700多年前(宋代)日本高僧榮西大師在《吃茶養生記》里說茶為“養生之仙藥”、“茶為萬病之藥”。
“萬病之藥”并非是說茶能直接醫治好人的每一種疾病，而是從傳統醫學的原理去歸納總結茶的醫療保健功效。中醫認為人體是“小宇宙”，使人體充滿生機活力的是“元氣”，使“元氣”能正常運行的基本條件是人體內陰陽協調平衡。“氣通則治”，“氣通則活”。“氣竭則命終”，而茶是“致清導和”之物，可以使人益思安神，清熱降火，祛風解表，陰陽調和。這正是中醫所說的安身固本。
“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。茶葉因解百毒而被發現和利用。從遠古至今，歷代中外著名醫學家、營養家和保健專家都將茶葉作為防治疾病、養生保健的良藥；現代醫學對茶葉的藥理保健功效進行了大量深入地研究，科學研究和臨床實踐都證明茶葉諸多功效，特別是對“提高人體免疫力”、“抗癌防癌”、“消食去膩”、“減肥瘦身”、預防和治療“三高”（高血壓、高血脂、高血糖）效果顯著。
